PASTA FREDDA INTEGRALE CON ZUCCHINE, CAROTE, FAGIOLI ROSSI E TONNO
Questa semplicissima pasta è nata in una mia vacanza in Grecia, quando stanchi di cercare e mangiare tutti i giorni cibo in giro anche a pranzo per andare in spiaggia abbiamo deciso di cucinarci qualcosa di familiare, nutriente e fresco con gli ingredienti disponibili in un minimarket: della pasta integrale, del tonno, dei fagioli rossi, carote e zucchine.
Abbiamo messo a bollire l’acqua, salata, aggiunto la pasta integrale e a 5 minuti da fine cottura aggiunto carote e zucchine tagliate a tocchetti, quindi scolato, aggiungo tonno e fagioli rossi precedentemente scolati e sciacquati. Giro di olio e se disponibile pepe, e via in spiaggia!
(se fatta al momento, è possibile sciacquare pasta e verdure sotto acqua corrente fredda per raffreddare, quindi salare e condire)
