E infatti tipicamente ciò che succede a chi si mette a dieta per controllare il corpo è riuscire a seguirla per un certo tempo, anche magari inizialmente dimagrire, ma a distanza di qualche tempo -anche se si mantengono generalmente le abitudini acquisite- normalmente si recupera il peso perso con gli interessi: i dati della ricerca decennale sulle diete ci dicono che il 95% delle diete fallisce nel mantenere l’iniziale dimagrimento.
Ciò non è come la cultura della dieta dice “colpa dellə paziente che ha scarsa forza di volontà e autocontrollo” o dell’ “approccio che non era quello giusto”. Ci sono valide comprensibili fisiologiche ragioni per cui l’80-95% delle diete fallisce nel medio-lungo termine:
– abbiamo un range di peso, adipe e forme corporee naturali diverso di persona in persona. Esso è regolato da variabili non controllabili (es genetica, patologie, terapie farmacologiche assunte, storia clinica, fattori ambientali, storia dietetica e del peso)…e quindi non possiamo controllare il nostro peso e forme corporee a nostro piacere.
– quando forziamo una perdita di peso per rientrare in una certa taglia inferiore e mangiamo meno di ciò di cui avremmo bisogno o perdiamo riserve adipose sotto una certa quota fisiologica variabile e soggettiva ad ogni corpo (N.B. non stiamo necessariamente parlando di “sottopeso” ma di andare al di sotto del proprio range di peso naturale) , ciò costituisce per il nostro organismo uno stress e un segno di pericolo, per cui attiva meccanismi di difesa quali l’aumento della fame, la riduzione del metabolismo e tanti adattamenti ormonali che lo inducono innanzitutto a stabilizzare e fermare la perdita di peso, e quindi a recuperare il peso perso sfruttando ogni occasione alimentare disponibile. Il circolo vizioso che lega dieta, abbuffate e recupero del peso non è “colpa della persona”, ma è un meccanismo fisiologico.

– quando si affida il proprio comportamento alimentare a indicatori esterni (regole, diete, schemi, piani alimentari, app, conteggio calorico) si perde la connessione con i propri fisiologici segnali interni di regolazione alimentare e l’abilità di ascoltarli e utilizzarli per auto-regolarsi nel mangiare. Così, quando si abbandona la guida esterna, i meccanismi di compensazione e iperalimentazione tendono ad essere amplificati anche da questa assenza di abilità autoregolatorie. Più ci disconnettiamo da noi stessi, insomma più perdiamo autonomia e libertà…
– nell’esatto momento in cui si sta per rompere una personale regola dietetica (es “non mangiare la pizza più di 1 volta a settimana” , “non mangiare i carboidrati la sera“, “i dolci massimo 2 volte a settimana“, “fare sempre pasti completi” o anche ad esempio il consumare una porzione superiore a quella prevista nella dieta) la conseguenza inevitabile è quella di un giudizio su di sé: “ho sbagliato”, “ho sgarrato”, “potevo/dovevo  fare meglio”, sensi di colpa, vergogna, senso di inefficacia. La presenza di questi giudizi negativi non solo peggiora il rapporto con il cibo e il sé a lungo termine, ma rende pressoché impossibile nel momento stesso fare una scelta alimentare consapevole ed efficace: questo amplificherà di nuovo la tendenza alla disregolazione (non raramente proprio con episodi di abbuffate), con eventuali anche sintomi fisici (cattiva digestione, pesantezza, gonfiore), con cui di solito la risposta mentale non è “devo cambiare approccio“, ma “questo cibo mi fa davvero male, devo controllarmi di più ed evitarlo/rispettare la regola“.

E così ci si riprova…riparte la restrizione e il controllo…riparte la perdita di controllo…e così va a avanti lo yo-yo delle diete e del peso.

La dieta o il piano alimentare che inizialmente doveva “liberarci” diventa una gabbia in cui non si sta bene ma da cui non si riesce a uscire, forse soprattutto perché si diventa auto-carcerieri di se stessi convincendosi di averne bisogno e che non ci siano alternative.

Ti ci rivedi?

Ebbene, l’uscita e le alternative ci sono.

Il problema di questo difficile rapporto con il corpo e il cibo inizia e si mantiene dall’idea di dove controllare il corpo per essere in salute, per essere validi e piacersi: inizia dalla grassofobia interiorizzata.
Il primo passo per uscirne allora è proprio comprendere che cosa è la grassofobia interiorizzata, in che modo la si ha interiorizzata, quali sono le assunzioni, i pensieri che ci si rivolge e che ne sono voce…e quali sono gli effetti che ha su di sé e sul proprio benessere.

E qui entrano in gioco gli approcci non prescrittivi e l’approccio H.A.E.S. ®  (Health At Every Size) , approcci scientifici basati sull’evidenza che ripartono da nuovi valori e principi: 

– il peso, il grasso, le forme corporee non sono da soli un parametro sufficiente a definire lo stato di salute della persona (da qui il rifiuto di usare le categorie del BMI con indicatori di salute/patologia) ed è quindi fondamentale valutare molti altri aspetti
– il peso, il grasso, le forme corporee non definiscono il valore morale della persona che merita quindi rispetto a qualunque peso
– il peso, il grasso, le forme corporee dipendono da tanti parametri, non solo da alimentazione e movimento, e non sono modificabili a piacere con la forza di volontà
– è possibile prendersi cura di sé e delle propria salute a qualunque peso e taglia, la perdita di peso non deve essere visto a priori come l’unico prerequisito per essere in salute
– manipolare forzatamente il proprio corpo può avere successo inizialmente, ma non è quasi mai sostenibile a lungo termine e può peggiorare la relazione con il cibo, con il corpo e la salute psicofisica nonché favorire la tendenza all’aumento di peso nel tempo.