CREPES SALATE DI SPINACI
INGREDIENTI per 4 crepes
– 2 uova
– 100 g latte
– 100-120 g spinaci (peso da surgelati o da cotti e strizzati)
– 60 g farina a piacere (avena, tipo 1…generalmente una farina poco integrale ma nemmeno per forza 00)
– sale, pepe, olio qb
Cuocere gli spinaci, scolarli e strizzarli bene. Unirli in una ciotola a uova, latte, farina, sale e pepe, quindi frullare. Ungere una padella antiaderente e iniziare a formare le crepes cuocendo a fiamma bassa il composto in circa 4 turni, girando quando un lato si cuoce e tenendo la padella sempre leggermente unta.
Servire con un formaggio (es fiocchi di latte, ricotta, Philadelphia o anche uno a pasta semimolle) e verdure a piacere.
Se consumato a un pasto principale, verosimilmente necessario aggiungere un altro po’ di carboidrati complessi (60g farina potrebbero essere pochi).
