SEPPIE E PISELLI AL POMODORO CON PANE
Fai saltare dell’olio in padella con uno spicchio d’aglio. Aggiungi gli anelli di totano e fai saltare qualche secondo, sfuma a fiamma alta con del vino bianco per qualche minuto (opzionale), quindi aggiungi abbondante salsa di pomodoro. Fai cuocere finchĂ© gli anelli sono morbidi, regolando di acqua se necessario. Verso fine cottura aggiungi i piselli surgelati/freschi che devono alla fine essere ben cotti.
Consiglio di servirlo tiepido, lasciando che il sughetto “rattrappisca” un po’.
Io ho usato piselli surgelati e seppie fresche:
• vanno bene le seppie congelate, basterà lasciarle scongelare prima (non in cottura o annacquano troppo)
• vanno bene i piselli in scatola, aggiungendoli a fine cottura
